Ingredientes:
1 kg de pequi
1 kg de frango
1 cebola grande picada
3 xícaras de arroz
5 colheres de azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os pedaços de frango com sal, alho e cebola.
Coloque-os numa panela, cobrindo com água e cozinhe até amolecer.
Retire o frango, reservando o caldo e desfie-o, retirando os ossos.
No caldo do frango, coloque os pequis lavados e descascados, deixando que cozinhem por 20 minutos.Retire os pequis e reserve.
Lave o arroz e refogue até fritá-lo.
Acrescente os pedaços de frango, os pequis e junte o caldo reservado ( se necessário coloque mais água).
Cozinhe tudo em fogo médio, por vinte ou trinta minutos até o arroz ficar cozido.
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