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Casquinha de Siri a Moda Paulista

quarta-feira, outubro 06, 2010










Ingredientes

1/2 kg de siri
1 colher (sopa) de manteiga
2 tomates sem casca e sem semente
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Pimenta do reino branca
1 de pão francês
1 copo de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 gemas de ovo
Farinha de rosca
Queijo ralado
Sal

Modo de preparo

Refogue na manteiga a cebola picada, o alho picado, o tomate sem pele e a salsinha picada.
Junte a carne de siri e o pão.
Misture bem.
Tempere com sal.
Engrosse com a farinha diluída no leite.
E quando estiver cozido junte as gemas.
Recheie as casquinhas.
Polvilhe o queijo ralado misturado à farinha de rosca.

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